Paso a paso veremos como de la harina y el agua logramos hacer estas crujientes matzot para el Seder de Pesaj
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Se lleva a la panadería donde reposará por una noche y se filtra antes de ser usada |
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La harina se vierte en un recipiente de acero donde sera mazclada con la cantidad exacta de agua para hacer la masa |
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La cantidad de agua es medida meticulosamente | |
En el Recipiente de acero que está sobre su base esta entre las dos ventanas, la de harina y la de agua |
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El agua se vierte sobre la harina para comenzar a amazar | |
El farnemen comienza a mezclar la maza rapidamente para lograr unir toda la harina con el agua |
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La masa esta lista para apretarla con el pizón |
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Con la ayuda de una maquina manual apretamos la masa | |
El finer por medio de un pizón introduce toda el agua dentro de la masa |
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La masa es aplastada varias veces para lograr una pasta blanda y seca | |
La masa esta lista para entregarla en la mesa y comenzar a hacer las matzot |
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La masa se corta en discos y es repartida alos que trabajan en la mesa | |
Los discos de masa se cortan y se reparten rapidamente |
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Los pedasos en discos y es repartida alos que trabajan en la mesa | |
Con movimientos vigorosos la masa se aplasta hasta conseguir a un disco lo mas redondo posible |
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La masa se enrolla sobre el palo de amasar y se estira varias veces | |
El Redler por medio de un rodillo hace las perforaciones en la masa para que no se infle durante el horneado | |
Un rodillo industrial para perforar las matzot |
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Las matzot son colgadas en un palo para entregarselas al horneador |
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El horneador las pone en un horno de alta temperatura, las matzot demoran aproximadamente entre 10 y 15 segundos en hacerse | |
Las matzot cuelgan del palo de Ofe al entrar al horno |
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El palo se va tornando para que las matzot se "desenrollen" en la superficie del horno | |
Las matzot estan horneandose | |
Solo una queda por sacar | |
Sacando las matzot del horno despues de aprox.15 segundos | |
Seleccionando las buenas | |
y...Algunas se quemaron!!! | |